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传统年俗议：“一夜连双岁，五更分二年”

发布时间:2016-02-14 10:58:08

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传统年俗议：“一夜连双岁，五更分二年”

　　“一夜连双岁，五更分二年”，春节的隆重，就在于它处在新旧时间节日点上，人们以喜悦、期盼的心情辞旧迎接。春节是人际关系再造的良机，贺年、团年、拜年等年节仪式活动汇聚着人们的亲情、友情、恋情。春节是中华文化的浓缩，是中国人抹不去的心结。传统年俗有说不完的故事，道不尽的风情。在一个变化的年代，传统年俗也在不断融合、嬗变，哪些应该坚守、如何坚守，本期从美食、年礼、花市等角度，予以探讨。

　　民俗：饮食

　　吃的不是菜，是意头是福气

　　“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，春节是中国人最盛大的节日，而“吃”是这个节日的重头戏。“一定要赶回家吃个年夜饭”是每个中国人共同的牵挂，甚至是信仰。年夜饭外，过年各地也呈现丰富多彩、各具特色的饮食文化。这是中华文明博大精深的表现，是不同地区民俗的展现窗口。

　　对于北方人，年夜饭少不了精心制作的饺子，曾经的物质匮乏时代，肉少菜多，到物质丰富时期的肉多菜少，再到现代讲究养生的均衡搭配。饺子馅的变化，折射了时代的发展，彰显人们健康观念的转变。对于西南人民，悬挂在家家户户屋檐下的腊味，是过年不可缺少的味道。香肠、腊肉、腊排骨、腊猪肝、腊猪舌……香气四溢的腊味几乎成了西南人民身分的标签，而对于广东人民，春节吃喝更是异彩纷呈、各具特色。广府的油角、煎堆、蛋散、年糕散发着独特香气，客家人的豆腐、甜粄、鸡蕴含着特别的意义，潮汕人的火锅、肉丸、各式粿，寄予着来年的愿望。

　　时光荏苒，关于吃的民俗，也随着时代不断变化。食品种类日益丰富，鸡鸭鱼肉成了餐桌常客；特产、洋货搭着跨境电商的便车走入寻常百姓家，世界各地的美食触手可及；各类餐饮APP异军突起，将大厨请回家做年夜饭、网上订购年夜饭或直接在酒店开餐成了年轻人的新潮选择；反腐日益深入，落实八项规定精神，趁过年之机公款吃喝的陋习日益减少……

　　舌尖上的春节，每个时期有每个时期的特色，不同地区有不同的精彩。一路走来，变化的是菜式，不变的是年味。年味为何？团团圆圆是年饭最重要的味道。一家团聚，觥筹交错中共享天伦之乐，这是年饭最动人之处；虔诚祈福，讲究好兆头，除了好意头的菜名，年饭中还有一股文化味：馄饨寓意粮食满囤；长寿面预祝寿长百年；年糕寓意年年高升……

　　如果说春节是流淌在每个中国人血液中的文化基因，那么饮食的民俗就是这个基因中重要的DNA。时代变化与社会发展，在一桌热气腾腾的年饭中沉淀，在流变的饮食民俗中留下烙印。

　　民俗:年礼

　　风清气正，有礼有仪

　　“左手一只鸡，右手一只鸭”，虽然这首老歌已让年轻一代感觉陌生，但过年的礼尚往来仍然是我国春节千年不易的传统习俗。逢年过节，礼物既扮演了拉近人际关系的桥梁角色，也寄托了一份美好的祝福和感恩之情。亲戚、朋友、同学之间，过年互送礼物，成为一种经久不衰的风尚。

　　过年送点什么礼，也折射了时代和生活的变迁。上世纪80、90年代，过年送礼以食物为主，点心、熟食都是常见的礼品选择。当然，烟酒也是不可缺少的主角，尤其是晚辈送长辈，即便收礼的人自己不抽烟喝酒，转送他人也很合适。进入21世纪，生活条件提升了不少，以保健品为主流的“送健康”颇为流行，金银首饰等贵重物品也跻身高档礼品行列。再往后，互联网时代全面来临，电子产品成为送人的时尚之选，送小孩的游戏机、平板电脑，送大人的手机、相机，既有不同价位多种选择，也很方便实用。除了送礼的内容随时代而异，送礼的方式也从大包小包转为轻便物件，及至眼下很多年轻人网购礼品成风，人还没回家呢，送给家人的礼物就已经快递到家了。给漫漫回家路减轻负担，轻松了不少。

　　当然，要说渊源最深、普及面最广的过年礼物，当属红包无疑。长辈送小辈压岁钱代表关爱，晚辈送长辈以示孝敬，同辈之间送利是互道祝福……套上红包的现金不再散发铜臭味，而成为一种人情寄托。比起实体礼物，现金作为硬通货，收到红包后爱买啥买啥，最受欢迎。相信不少人关于过年最快乐的回忆，都是在小时候接到压岁钱的那一刻，怀揣一笔“巨款”，那种兴奋又紧张的心态，至今让人回味。眼下，发红包也走上了互联网，近年来各家互联网公司推出各自红包，每到过年就开始“红包大战”。渐渐地，实体红包越来越少，网上红包越来越多，亲戚朋友来做客，连给小孩发红包也可以“扫一扫”。效率倒是很高，但总觉少了些情怀和仪式感。

　　过年送礼，也须分清场合和身份。八项规定实施以来，公职人员送礼之风及时刹住，过一个风清气正的中国年受到越来越多人的肯定。领导不必想方设法躲礼，下级也不必费尽心思送礼，把春节的宝贵假期都留给家人，于社会而言有利政治清明，于个人而言尽享天伦之乐，值得点赞。当然，也有个别顶风作案者，通过网络红包、电子预付卡等更为隐蔽的方式送礼收礼，对党纪国法置若罔闻。中纪委就曾明确指出，各级纪检监察机关将对微信红包等网络送礼行为仔细甄别，涉嫌违法违纪的要及时查处。

　　归根结底，礼尚往来是为了弘扬守望相助、和谐有爱的人文传统。过年送“礼”，重点不在礼物贵贱，而体现了一种礼仪、礼貌、礼节。俗话说“礼轻情意重”，千万别搞错了重点，误解了礼的本义。

　　民俗:玩乐

　　看场电影，放下鞭炮

　　有人说，世界上最短的距离，莫过于从假期开始到假期结束。如今春节长假将尽，你嗨够了没？

　　过年最紧要开心。以前是拜年、聚餐、放鞭炮、看春晚，欢聚一堂，喜庆热闹。而在不知不觉中，很多传统焕发新姿，很多新宠崭露头角，新年的打开方式也成了一道不断更换的风景线。

　　比如麻将。在很多地方，麻将、斗地主等是过年的重要消遣，甚至媲美拜年、团圆饭等，跻身习俗的一部分。然而，“小打”怡情，“大打”伤财伤身，这种玩法轻则肩颈劳损，重则闹得夫妻不和、亲友翻脸。从有的案例来看，气氛再祥和的赌局，也有闹掰的可能，而玩大了之后的戏码通常都不好看，鸡犬不宁、拳脚相加甚至舞刀弄棒的都有。为此，越来越多人呼吁消遣有度，选择更健康的娱乐。

　　比如烟花爆竹。“爆竹声中辞旧岁，焰火花里贺新年”，点烟花、放鞭炮是传统年俗的重要组成部分，但近年来，它逐渐“失宠”——烟花、爆竹燃放带来的空气污染、噪音污染、火灾隐患、制造垃圾、伤害人体健康等弊端，让越来越多人忍痛割爱。如今，少了震耳欲聋的爆竹声，少了绚烂夺目的烟花，红火春节“绿色”过，并不损年味一分。

　　此外，关于新年的玩乐，我们也迎来了新玩法。比如旅游，这项其乐无穷的活动在春节长假里正越来越有存在感。从自驾游、农家乐、泡温泉到海外游，人们说走就走，与家人一起感受旅途的快乐。比如看电影，从上世纪80年代有春晚以来，这道除夕“大餐”都必不可少，近两年，全家看电影成了很多人的新选择。以去年春节档而言，内地总票房达到17.5亿元，打破纪录，而今年在《美人鱼》《澳门风云3》《西游记之三打白骨精》等大片的强势引领下，看电影过大年正强势兴起！

　　套用大哲学家苏格拉底的话说：未经反思的节日是不值得过的。面对春节习俗变迁、玩法多元，我们该“反思”什么？

　　每一代人都有自己的年味儿。一些传统习俗正在逐渐失去存在的载体，一些后来者逐渐上位，这都是发展规律使然。不管怎样，形式变了，内涵未变，团圆、和谐、幸福、美满的内核一直都在。

　　民俗：花市

　　迎春花市，从明清兴盛延至今时今日

　　屈指算来，迎春花市即使未能独占广州年俗的鳌头，恐怕也不落三甲。广州的迎春花市史，就是一部经济、社会、民俗的流变史。稍为梳理，就不难发现，构成广州花市的元素，一直随着社会变迁而变化。且看：

　　地点在变、时间在变、形式在变。明末清初，年三十到元宵期间，花农们便沿着珠江河，运着年花，摇船上岸，顺着长堤的街边一直摆到了海珠广场一带。上世纪50年代中期，花市迁至了教育路，至今基本没再变动过（除了其他各区新设花市）。20多年前开始，花市从年后十几天，浓缩到节前3天。退市数十年之后，“水上花市”又在2013年得以恢复，可谓风水轮流转。

　　内容在变、载体在变、手段在变。早期花卉品种，以素馨、茉莉花、剑兰等国产品种为主，在1986年之前的花市，连兰花也难得一见。改革开放之后，如“猪笼入水”“五代同堂”等外国花卉陆续登堂入室，摆上广州迎春花市，赢得不少“粉丝”。传统迎春花市讲究的是一家大小“行花街”，进入互联网时代之后，主流方式虽没变，但也从2014年开始，花市首次“触电”，进入网络平台，以花市为切入点，开展鲜花、工艺品等年货网上购物平台，打造成线上与线下、传统与现代相结合的新花市。传统广州迎春花市，囿于广州街坊自娱自乐，从2014年开始，相关部门尝试向外宣传推广。3年来，北及哈尔滨，南至香港特区，宣传推介者足迹踏及十多座城市，甚至还走出国门，向国外游客发出美丽邀约。

　　无论广州迎春花市的外在元素如何变，但有一种东西，从古至今、始终不变，那就是广州人“行花街”习惯，以及习惯背后的花样情怀。在广州过春节，没逛过花市就好像没有过年一样，没有比“行过花街才过年”这句俚语形容广州春节与花市之关系更传神。我们大可以乐观地得出结论：只要这种品性、情怀没有变，无论广州迎春花市如何变，其旺盛的生命力都是难以替代的。人会老，迎春花市不会老。